A Chef

Aila Abrahão apresenta uma cozinha sem fronteiras, inspirada em sua vivência por diferentes culturas e receitas do mundo e baseada em sua sólida formação profissional.

É esse tempero que dá sabor ao Bistrologie, o café bistrô que inaugurou em setembro de 2021 e que é a marca de sua gastronomia.

Graduada Chef de Cozinha no Instituto Argentino de Gastronomia – IAG, Aila prosseguiu em sua formação por meio de cursos e pesquisas, percorrendo países e técnicas até chegar ao Brasil e consolidar seu trabalho.

Foi aluna na NW Pastry School, do chef de pâtisserie argentino Nicolas Welsh, onde encantou-se com a panificação e a confeitaria. Em Paris, fez o curso de cuisine e de tortas francesas na Lenotre e várias temporadas pelos principais endereços gastronômicos da cidade. Foi o estilo de vida porteño, da alimentação dos argentinos, que a conduziu para a criação de uma cozinha de bistrô cosmopolita – comida de verdade, saudável, com frescor, intensidade, cor e descontração.

Aila Abrahão é advogada e por 12 anos exerceu a profissão em escritórios de São Paulo. Paixão e curiosidade pela cozinha a conduziram à Gastronomia. Viveu em Santiago (Chile) e em Buenos Aires (Argentina), onde dedicou-se aos estudos gastronômicos e estreou seu primeiro empreendimento no setor: Mi PicNic & Co., serviço de cestas de picnic gourmets.